Des pâtisseries à mettre l’eau à la bouche

Au cours de la dernière année, Antonio Guarnieri a décroché une deuxième place au concours des apprentis chocolatiers du Québec et la troisième place des meilleurs apprentis pâtissiers du Québec. Plus récemment, il a remporté la médaille d’or à la finale régionale de Montréal en vue des Olympiades québécoises de la formation professionnelle, qui se sont déroulées du 23 au 26 avril, à Québec.

Le jeune cuisinier est vraiment heureux de son succès, mais celui-ci n’est pas arrivé sans effort. Il avoue avoir investi une centaine d’heures pour se préparer aux Olympiades. Il remercie d’ailleurs l’équipe d’enseignants du Centre Calixa-Lavallée qui a supervisé son entraînement, plus particulièrement son enseignant en pâtisserie, Jean-Christian Sylvestre. Tel un athlète, trois fois par semaine, de 8 h 30 à 14 h 30, il a répété et répété encore ses recettes, sous l’œil aguerri de ses entraîneurs.

Les Olympiades québécoises de la formation professionnelle et technique mettent en compétition des finissants dans 35 disciplines professionnelles. Que ce soit en coiffure ou en assistance en soins infirmiers, les plus beaux espoirs de la relève y font valoir leur talent.

« Quand j’ai gagné, c’était comme un soulagement après autant de travail. La compétition était relevée, mais j’étais prêt. Je savais que je pouvais avoir un podium », avoue le jeune homme.

Âgé de 22 ans, Antonio a déjà deux diplômes en poche, l’un en cuisine et l’autre en pâtisserie. Comme si cela n’était pas assez, il commencera à l’automne une autre formation au Centre Calixa-Lavallée, cette fois en cuisine actualisée. « C’est une forme de cuisine plus raffinée », vulgarise-t-il.

Il faut dire que Antonio Guarnieri souhaite éventuellement devenir chef cuisinier pour un grand hôtel et caresse même le rêve d’ouvrir son propre restaurant. « J’aime ce que je fais », conclut-il.