À la fin de chaque journée, le Buffet La Stanza offre tous ses surplus de nourriture à des organismes venant en aide à des enfants et des sans-abri de Montréal.
(Photo : Patrick Deschamps)
Un buffet pour combattre la faim
Il y a une dizaine d'années, il n'était pas rare de voir traîner sur le trottoir devant le Buffet La Stanza, des sacs à déchets remplis de nourriture. Midi et soir, le gérant, Peter Bakos, laissait les restes bien à la vue afin de faire taire les rumeurs disant que son restaurant recyclait la nourriture. Depuis près d'un an et demi, c'est la Mission Bon Accueil qui en profite. Tous les matins, plus d'une centaine de contenants de nourriture congelée quittent par camion le restaurant avant d'être distribués dans les cafétérias de l'organisme.
« Ces repas chauds sont servis à tous nos bénéficiaires à travers les différents programmes de réhabilitation offerts par la Mission Bon Accueil », explique la responsable des communications de l'organisme, Marie-Chantale Daguia.
C'est après une discussion avec sa femme que M. Bakos s'est rendu compte de ce qu'il pouvait faire avec les surplus de nourriture. « Quand ma femme a vu ce que je faisais, elle m'a vraiment chicané. Elle trouvait ça ridicule de gaspiller la nourriture venant directement du buffet, qui, en fait, était encore très bonne. C'est vrai au fond, c'est ironique de voir tous ces gens manger et manger encore, alors que certains ne peuvent même pas s'offrir un repas par jour », explique le gérant.
À la suite de cette prise de conscience, M. Bakos a essayé de contacter différents organismes afin de leur offrir gratuitement tous les surplus quotidiens de ses buffets.
Au départ, plusieurs ont refusé l'offre de M. Bakos, prétextant une logistique trop importante pour le transport de cette nourriture, mais c'est la Mission Old Brewery qui a été la première à développer cette collaboration, il a maintenant près d'une dizaine d'années.
De plus en plus gros
Avec les années, cette habitude d'offrir gratuitement de la nourriture a pris énormément d'ampleur et a laissé place aux déjeuners des Célébrités. Grâce à ceux-ci, plus d'un million de dollars ont été amassés et versés à la Fondation Générations jusqu'à maintenant. « Maintenant, les déjeuners sont télévisés à la chaîne Global TV. C'est de plus en plus gros chaque année et c'est vraiment impressionnant de voir ce qu'on arrive à faire », avoue M. Bakos.
À la Fondation Générations, plusieurs, chaque jour, peuvent manger à leur faim grâce au restaurant La Stanza. D'après le directeur général de la fondation, Adrian Bercovici, tout est fait pour les enfants. « Chaque jour, il y a un menu très diversifié, passant de la pizza au bœuf bourguignon. C'est vraiment très bon! Ce n'est pas trop épicé pour les plus petits et une salade est servie avec chaque repas afin de permettre aux enfants d'avoir une bonne source de légumes », souligne-t-il.
Pour M. Bakos, il s'agit maintenant d'un geste normal qui fait partie de sa vie courante. « Aider les enfants, c'est une cause honorable. C'était à ma portée et je ne m'en rendais même pas compte. Au fond, je redonne quelque chose à la communauté », confie-t-il.
Météo: Montréal, 7 juillet 2008 / 19°C
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par Mariève Tremblay 
Steven Guilbeault - 
