Jean-Christian Sylvestre, chef pâtissier enseignant, et ses deux élèves montrent un croquembouche réalisé au centre Calixa-Lavallée.
Compétition de pâtisserie
Qu’ont en commun une pâte à choux, une nougatine, une glace royale, une crème pâtissière et une crème anglaise? Ce sont les recettes officielles du premier Grand Prix étudiant Pâtisserie 2007 qui aura lieu le lundi 14 mai, au centre Calixa-Lavallée.
Ce concours vise à mettre en valeur les compétences acquises durant la formation du programme de pâtisserie et s’adresse à tout étudiant en pâtisserie du Québec. De plus, les apprentis avec une année d’expérience et détenteurs d’un diplôme pourront se présenter à cette compétition.
Pendant cette journée, les participants auront la chance de mettre à profit leur créativité afin de réaliser des pâtisseries spectaculaires. Tous les participants devront cuisiner un croquembouche. Cette pâtisserie se définit comme étant une montée, composée de petits choux caramélisés et fourrés de crème. Les participants seront évalués principalement sur la méthode et la créativité. « Chacun a une inspiration différente. C’est pour ça que le concours a un style libre », mentionne Jean-Christian Sylvestre, chef pâtissier enseignant et organisateur de la compétition.
Trois pâtissiers professionnels formeront le jury de cet événement. Plusieurs prix seront attribués aux candidats et un trophée sera remis aux trois premiers concurrents. M. Sylvestre ajoute qu’il aimerait faire de ce concours une tradition annuelle. La population est invitée vers 14 h 30 à admirer les œuvres des participants. Pour une s’inscrire ou pour plus d’information, on peut visiter le site Internet
www.gidenr.com.
Steven Guilbeault - 
