L’école hôtelière Calixa-Lavallée visite l'Italie

Durant ce séjour de deux semaines, les étudiants ont eu l’occasion d’apprendre les recettes traditionnelles de l’Italie centrale et de la ville d’Amatrice, dont la sauce All’Amatriciana. Également au programme: des visites technologiques, avec une boucherie dédiée à la production de prosciutto crudo, deux fromageries, des oliveraies et des vignobles. Toutes ces visites ont permis aux participants d’enrichir leurs connaissances techniques et de rencontrer des gens qui leur ont transmis leur passion. Aussi, lors de la fête « PiccolagrandeItalia » du 11 mai, les éleves nord-montréalais ont tenu un kiosque et ont proposé un canapé fromage de chèvre, des canneberges et de la tire d’érable.

Par ailleurs, une délégation d’Amatrice est attendue au Québec en janvier 2009.